Menu ved festforestilling i DR’s Koncerthus den 14. januar
Foto: Ole Mortensen, Tilsted.com
Menu ved festforestilling i DR’s Koncerthus søndag den 14. januar 2012
Souper-menu
(serveres i pausen mellem 1. og 2. del)
Rimmed laks, radise, rygeost,
peberrod og karse
Kalveterrin, brændt hø, trøffelcreme,
tyttebær og urter
Dehydreret rødbede, solbær og
pulveriseret gran
Agurk, stenbiderrogn og creme fraiche
Sprød croquette af ”klipfisk”
Karamelliseret løg, ostestøv og timian
72% chokolade, kaffe og tørret frugt
LA CIGARELLE DU PRINCE
CAHORS 2008
CHÂTEAU DE CAYX
CAHORS 2008
